俺のカレー食堂　輪

藏尾ポークをまるごと一頭直送

「藏尾ポーク」とは、近江の有名洋菓子店のバームクーヘンを飼料に配合していることから“バームクーヘン豚”として知る人ぞ知る、近江を代表する銘豚です。
見事なサシ、きれいな桜色、脂は甘く、肉質は非常に柔らかで、有名百貨店ではグラム500円前後もする高級な豚です。
藏尾ファームで大切に育った「藏尾ポーク」を新鮮なうちに直接仕入れているためどこよりも安価で提供できるのが当店最大の魅力☆

当社は一頭買いしているおり、職人技で仕込みを行っております。

ロース・・最も柔らかい部位をロースカツとコロコロステーキに
バラ肉・・きれいな層になっている部位を角煮、その他は煮込みカレーに
モモ肉・・柔らかい部位のみをカツに、その他はミンチカツに
ウデ肉・・煮込むと非常に柔らかな煮込みカレーに
スペアリブ・・贅沢に煮込みカレーに
ヒレ肉・・極上ヒレカツに
スネ肉・・ホロホロすね肉に煮込みます
肩ロース・・柔らかい部位をカツに、その他は生姜焼きなどお弁当のおかずに

全てを無駄なく使い、部位ごとに最高の美味しさを引き出しております！

藏尾ポークについてはこちら

こだわりのスパイスと隠し味

当社秘伝のレシピとこだわりの隠し味で作る本格欧風カレーは、甘口ノーマルタイプと辛口スパイシータイプの2種類。甘口ノーマルタイプは、大量の玉ねぎとりんごの甘みが口の中でやさしく広がる、クリーミーなミルク風味。一方、辛口スパイシータイプは、じっくり炒めた飴色玉ねぎと焦がしカラメルを隠し味に、酸味・コク・辛さが後から追い掛けてくる刺激度満点のクセになる一杯!!両方が味わえるハーフ＆ハーフの選択も可能です。